De unge, sarte bælge høstes og spises inden ærterne udvikles fuldt ud. Ribbene fjernes inden kogning. Vokser langsomt. Lang høstperiode. Hvis ærterne høstes på et senere tidspunkt, kan de pilles og anvendes som almindelige marværter. Kræver opbinding. Placeres solrigt i porøs, veldrænet jord.
